La famiglia Modica ha nel proprio stemma un leone reggente un ramoscello d’ulivo. L’azienda, di antiche tradizioni, produce un olio da olive in prevalenza Moresca e in parte Verdese. Nel Bicchiere. E’ verdei ntenso, velato, ha profumi freschi, di oliva sana, dai netti sentori di pomodoro e dalle note vegetali, al palato presenta buona fluidità ed equilibrio, sia nelle note amare, sia in quelle piccanti, con l’amaro anzi più in evidenza, persistente e piacevole, e con un lieve e catturante sensazione di astringenza, in chiusura, dove si coglie peraltro il rimando alle erbe di campo. L’abbinamento. Con patate novelle in padella, insalate di pomodori e cetrioli, arrosti alle erbe aromatiche.

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Luigi Caricato da Bar Business