Da La Cucina Italiana di Febbraio
2008 pag. 135 articolo di Luigi Caricato
Scelti da noi Bufalefi “Felice Modica” Dop Monti Iblei Val Tellaro da olive moresca e verdese. Verde dai riflessi dorati, ha sensazioni pulite e fresche che rimandano al frutto verde. Sentori di pomodori marcati anche in
chiusura. Morbido e vellutato con punte amare e piccanti gradevoli, gusto di carciofo e mandorla amara. Con carpaccio di carciofi, risotto ai funghi. Azienda
Agricola Bufalefi via Ruggero Settimo 25 Noto Sr tel 0931 573576 € 9 (bott. da 750 ml)