E’ nato l’olio extravergine d’oliva Bufalefi D.O.P. “Monti Iblei”, sottoZona Val Tellaro. Il prodotto ha superato le dure selezioni di “Agroqualità” e ha ottenuto la reputata certificazione. L’olio Bufalefi D.O.P. , con bassissima acidità, dall’odore di fruttato medio con leggera sensazione erbacea, nasce dalla molitura di olive in prevalenza della varietà Moresca, raccolte a mano o con mezzi meccanici direttamente dall’albero. La lieve sensazione di piccante ne esalta l’uso a crudo per condire legumi,bruschette, insalate e grigliate. Si tratta di un olio di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici. Il prodotto è garantito dal Ministero per le Politiche Agricole e Forestali ai sensi dell’articolo 10 del reg. CEE 2081/92. Origine delle olive: C/da Bufalefi - Periodo di raccolta: Settembre-Ottobre. Molitura: Frantoio Ruta, agro di Noto. L’olio extravergine Bufalefi DOP è prodotto e imbottigliato dall’azienda agricola Bufalefi di Felice Modica, che produce anche il tradizionale olio extravergine d’oliva “Bufalefi” . Sono disponibili le confezioni da 6 bottiglie di prodotto D.O.P. da 0,75 lt e quelle da 6 bottiglie di Extravergine Bufalefi da 0,75 lt o da 0,50 lt, oltre alle latte da 5 e 25 litri.

Fonte dell’articolo :
Sentieri di Caccia

Azienda Agricola Felice Modica - via Ruggero Settimo, 25 96017 Noto Sr tel 0931 573576 fax 0931 573576 e-mail felice.modica@tin.it - www.olioevinobufalefi.it -

Responsabili della produzione: Felice Modica - Anno avviamente 2002 - Vini prodotti : 2 - bottiglie prodotte: 15.000 - ettari: 30 - Percentuali uve o vini acquistati: solo uve di proprietà - Campioni: forniti dal produttore
Vini degustati nel periodo
NERO D’AVOLA FILINONA “==”
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Indice di piacevolezza 79
Cons.: 29 Eq.: 25 Int.: 25
VP = 7,67 QQ = 6,23 ACQ= 6,95
Vino: Rosso - Prezzo: B - Bottiglie: 6.500 -
Uve: Nero d’Avola - Data deg. 14-07-03
Vino-Cibo: carni rosse - lessate - carne
COMMENTO CONCLUSIVO
Il Nero d’Avola FILINONA 2002 è vino massivo nella concentrazione: porge una prugna potente e glicerinosa, tannica al gusto e ben viva all’olfatto.
INDICI MEDI 2004 2003
Piacevolezza 79
Consistenza 29
Equilibrio 25
Integrità 25
QQT 4,11
Fonte dell’articolo :
LUCA MARONI

La famiglia Modica ha nel proprio stemma un leone reggente un ramoscello d’ulivo. L’azienda, di antiche tradizioni, produce un olio da olive in prevalenza Moresca e in parte Verdese. Nel Bicchiere. E’ verdei ntenso, velato, ha profumi freschi, di oliva sana, dai netti sentori di pomodoro e dalle note vegetali, al palato presenta buona fluidità ed equilibrio, sia nelle note amare, sia in quelle piccanti, con l’amaro anzi più in evidenza, persistente e piacevole, e con un lieve e catturante sensazione di astringenza, in chiusura, dove si coglie peraltro il rimando alle erbe di campo. L’abbinamento. Con patate novelle in padella, insalate di pomodori e cetrioli, arrosti alle erbe aromatiche.

Fonte dell’articolo :
Luigi Caricato da Bar Business